Un pain à l’aspect rond et craquelé sur le dessus. Sa croûte est croustillante, sa mie dense et son goût est très prononcé.
Ce pain peut être facilement conservé pendant une semaine.
Une baguette agrémentée de graines torréfiées, de belle couleur, avec une croûte croustillante.
Comme pour le café, nous torréfions à notre façon pour que cette sélection de six céréales soit une balade avec Cérès* au cœur des Poacées**. Croustillant à souhait avec sa farine de blé sélectionnée et son levain maison agrémenté de ces six céréales pour craquer toute la journée!
(Cérès*: Déesse de la moisson et des récoltes, Poacées**: nom de la famille des blés)
Une baguette rectangulaire agrémentée de pavot, craquante, avec beaucoup d’alvéoles et de grosses bulles, au petit goût d’acidité prononcé.
La baguette pavot de Charlie est un incontournable de la boulangerie et rencontre un fort succès !
Un pain 100 % au maïs, en forme de pavé, à la texture craquante à l’extérieur et fondante comme une brioche à l’intérieur. C’est la torréfaction du maïs à haute température qui lui donne cette belle couleur jaune dorée.
Ce « Best Of » de chez Charlie est de taille plus importante que dans les autres commerces.
Un pain façonné à la main, à la mie assez dense et bien fournie en noix.
Les noix arrivent à maturité au début de l ‘automne lorsque le brou éclate naturellement et que les coques tombent sur le sol. Il est alors temps de les récolter, et à nous, de vous proposer notre pain aux noix. Ce pain de tradition dans lequel on incorpore généreusement ce fruit à coque colorant naturel donnant cette teinte légèrement violette typique. Avec un fromage crémeux, quel délice!
